Recette: Parfait "Crème brûlée" tourteau St Jacques

Moyen facile de faire "Crème brûlée" tourteau St Jacques.

"Crème brûlée" tourteau St Jacques Comment cuisiner "Crème brûlée" tourteau St Jacques. Vous pouvez cuisiner "Crème brûlée" tourteau St Jacques utilisant 7 ingrédients and 6 pas. Voici comment vous cuisiner ce.

Ingrédients de "Crème brûlée" tourteau St Jacques

  1. Il est 130 g de "déchet" de tourteau (gonade, viscère, partie blanche ect…).
  2. Vous avez besoin 10 de bardes de st Jacques.
  3. Vous avez besoin 20 cl de crème liquide.
  4. Préparer 10 cl de lait.
  5. Préparer 1 de jaune d'œuf.
  6. Préparer 1 de pincée de piment d'Espelette.
  7. Préparer de sel et poivre.

Ici "Crème brûlée" tourteau St Jacques instructions

  1. Mettre dans un blender les bardes de st Jacques et les restes de tourteau avec le lait et la crème liquide puis mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Si besoin passer le tout dans une passoire métallique à maillage fin afin d'enlever les éventuels morceaux..
  2. Préchauffer votre four à 160°C.
  3. Verser dans une casserole le contenu du blender puis chauffer à feu moyen (6 sur une induction) pendant 6 à 7 minutes Assaisonner avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre et goûter..
  4. Hors feu ajouter le jaune d'œuf et mélanger au fouet..
  5. Verser enfin le tout dans les contenants et cuire 20 petites minutes. Surveillez la cuisson, n'oubliez pas qu'elle peut varier d'un four à l'autre. Piquer la crème brulée avec la pointe d'un couteau afin de vérifier si elle est cuite. Servir tiède!.
  6. NB: Vous pouvez accompagner la crème avec des toasts légèrement grillés en forme de triangle..