Recette: Appétissant Filet Mignon façon "Etienne"

Moyen facile de faire Filet Mignon façon "Etienne".

Filet Mignon façon "Etienne" Comment cuisiner Filet Mignon façon "Etienne". Vous pouvez cuisiner Filet Mignon façon "Etienne" utilisant 8 ingrédients and 7 pas. Voici comment vous cuisiner ce.

Ingrédients de Filet Mignon façon "Etienne"

  1. Il est 1 de pâte feuilletée (recette du livre) étalée en une forme ronde.
  2. Il est 1 de filet mignon de porc 600/800 g.
  3. Préparer 200 g de lardons fumés ou nature.
  4. Vous avez besoin 60 g de tranches de pain.
  5. Préparer 1 de gros oignon ou 3 échalotes.
  6. Vous avez besoin de Sel.
  7. Préparer de Poivre.
  8. Il est 1 de œuf battu.

Ici Filet Mignon façon "Etienne" pas à pas

  1. Dans une poêle faire rissoler le filet mignon de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit un peu doré. Laisser refroidir..
  2. Dans la grande cuve transparente munie du couteau, mettre les lardons, le persil, l'oignon coupé en 4, le pain coupé en morceaux, le sel, le poivre et lancer le robot en plusieurs pulsions jusqu'à obtenir une farce..
  3. Déplier la pâte feuilletée, y déposer au centre un peu de la farce de la même surface que le filet mignon..
  4. Poser le filet mignon dessus et le badigeonner avec le reste de la farce..
  5. Découper la pâte de chaque côté du filet en 5 à 6 «bandelettes». Recouvrir le filet mignon en commençant par les extrémités, puis replier chaque bandelettes de façon à recouvrir totalement le filet (vous pouvez trouver des vidéos sur le net pour le façonnage)..
  6. Déposer le tout sur une plaque de four antiadhésive ou beurrée, puis badigeonner d'un œuf battu à l'aide d'un pinceau..
  7. Enfourner 40 mn à 180°. Si vous voyez que la pâte feuilletée dore trop, mettre une plaque de four sur le niveau au dessus du filet mignon ou le recouvrir d'un papier alu. BON APPETIT !!!.